poniedziałek, 20 lutego 2012

Ciasteczka w czekoladzie ... a'la Delicje


Przepis pochodzi z bloga Dorotus - klik

Składniki na ok 40 szt.:
  • 3 jaja (oddzielnie białka i żółtka)
  • 80 g cukru pudru
  • 75 g mąki pszennej - koniecznie przesianej!
  • 1 galaretka wiśniowa
Glazura czekoladowa:
  • 180 g czekolady - u mnie gorzka
  • 1,5 łyżki oleju

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier (nie można wsypać cukru na jeden raz) i miksować. Dodać żółtka i ponownie zmiksować. Wsypywać powoli mąkę i delikatnie wymieszać*.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z grubą okrągłą nasadką i wykładać na blachę nieduże krążki - pozostawiając odstępy między ciastkami. Piec ok. 10 min - do momentu aż uzyskają lekko złoty kolor. Wystudzić na kratce.

Galaretkę rozpuścić w 1,5 szkl. wody (o pół szkl. mniej wody niż nakazuje opakowanie). Formę, np. prostokątną wyłożyć folią aluminiową i wylać galaretkę - galaretka powinna mieć wysokość w formie ok. 5 mm). Wstawić do lodówki do stężenia**.
Po tym czasie galaretkę wyjąć z formy. Za pomocą małej okrągłej foremki wycinać kółka trochę mniejsze niż średnica ciastek i układać ją od strony niewypukłej na biszkoptach. Tak przygotowane ciastka włożyć do lodówki na pół godziny.

Czekoladę z dodatkiem oleju rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Wyjąć ciastka z lodówki. Polewać czekoladą, odczekać chwilę, aby nadmiar czekolady skapał, odkładać na blaszkę lub kratkę. Pozostawić w temp. pokojowej przez 15 min, następnie schłodzić w lodówce przez 2 godz.

* Ważne: białka niedokładnie ubite lub zbyt mocno wymieszana masa jajeczna z mąką spowoduje płaskie i rozlewające się na blasze ciasteczka (zniszczą się pęcherzyki powietrza). Płaskie będą również, jeśli blacha z ciastkami będzie czekać na upieczenie pierwszej, należy piec obie blachy na jeden raz.

Smacznego!

6 komentarzy:

asieja pisze...

ale fajne takie domowe delicje!:-)

Kamila pisze...

Pyszne takie domowe :)

Kaś pisze...

pewnie rączki same się do nich wyciągają :)

Dota pisze...

super! tylko uwazaj czy nie potrzeba literki R!!!

Lovelykate pisze...

Takie domowe delicje muszą być pyszne!

aga pisze...

jakie fajne smakolyki:)

Print