niedziela, 9 lutego 2014

Sernik z kulkami orzechowymi


Inspiracja z tej strony.

Składniki:

Ciasto:
  • 8 jajek
  • 1 szkl. mąki tortowej
  • 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szkl. cukru

Masa serowa:
  • 1 kg twarogu półtłustego zmielonego 2-krotnie
  • 3/4 szkl. mleka
  • 2 jajka
  • 4 żółtka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego

Kulki orzechowe:
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 300 g mielonych orzechów włoskich
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka łyżek śmietany 18%

Masa kawowo-orzechowa:
  • kostka masła
  • 1/2 szkl. cukru
  • po 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej i mielonych orzechów

Polewa:
  • rozpuszczona czekolada gorzka z odrobiną masła


Składniki na ciasto wymieszać. Wlać do blaszki o wymiarach 25 x 25 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 20 min. Ostudzić, przekroić na pół.

Składniki masy serowej zmiksować. Zrobić kulki orzechowe, orzechy wymieszać z cukrem i proszkiem. Dodać tyle śmietany, aby uzyskać gęstą masę. Uformować kulki wielkości orzecha. Na blachę (25 x 25 cm) wylać połowę masy serowej, ułożyć orzechowe kulki, po czym wylać resztę masy serowej. Piec w temp. 170°C przez 45 min. Po upieczeniu ostudzić.

Składniki masy kawowej utrzeć. Przełożyć ciasto: spód ciasta, 1/2 masy kawowej, sernik, reszta masy kawowej, ciasto. Wierzch posmarować polewą.


Smacznego!



niedziela, 2 lutego 2014

Torcik serowo - borówkowy

 
Inspiracja z boga tutaj.
 
Składniki:
 
Biszkopt:
  • 3 jaja
  • 2/3 szkl. mąki pszennej
  • 2/3 szkl. cukru pudru
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oleju
Warstwa borówkowa:
  • 500 g borówek
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 150 ml wody
  • 1,5 dowolnej galaretki
Masa serowa:
  • 500 g sera białego
  • 200 g mascarpone
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 120 g cukru pudru
  • 4 łyżeczki żelatyny
 
W pierwszej kolejności - a najlepiej dzień wcześniej - przygotować borówkową "wkładkę".
Borówki z cukrem zmiksować blenderem. W 150 ml wrzątku rozpuścić galaretkę i wlać do musu borówkowego. Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć folią aluminiową i wlać do niej borówki z galaretką. Wstawić do lodówki do zastygnięcia (najlepiej na całą noc).
 
Na drugi dzień przygotować biszkopt. Jajka ubić z cukrem, ok. 5 min, a następnie dodać wszystkie pozostałe składniki, wymieszać tylko do połączenia się. Ciasto przelać do wysmarowanej margaryną tortownicy o średnicy 22 cm, piec w 180°C przez 15 min. do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto odstawić do całkowitego wystygnięcia.
 
Przygotować masę serową. W 100 ml gorącej wody rozpuścić żelatynę, dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek.
Ser zmiksować z mascarpone, jogurtem i cukrem, a następnie strużką wlać lekko przestudzoną żelatynę, ciągle miksując. Masę serową podzielić na 2 części (1/3 i 2/3).
 
Warstwę borówkową delikatnie wyjąć z tortownicy. Na biszkopt wylać 1/3 masy, po środku ułożyć borówkowy krążek. Resztą masy serowej uzupełnić boki i pokryć wierzch warstwy borówkowej.
 
Sernik wstawić do lodówki do stężenia na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
 
Smacznego!
 
 





niedziela, 2 czerwca 2013

Karpatka



Karpatka jest wyśmienita! Ptysiowe ciasto i krem budyniowy... pychotka. Przepis zaczerpnęłam z bloga Dorotus i nie zamienię go na żaden inny! Polecam :)

Składniki na ciasto:

  • 300 ml wody
  • 150 g masła 
  • 1 i 1/5 szkl. mąki pszennej
  • 6 jaj
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Masło rozpuścić w garnku, dolać wodę, doprowadzić do wrzenia. Wsypać mąkę i chwilę ucierać do powstania gęstej masy. Po lekkim przestudzeniu wbijać jajka, proszek do pieczenia i zmiksować. Gotową masę podzielić na 2 części. Blachę o wymiarach 25 x 40 cm wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Jedną część ciasta rozprowadzić na blasze (ciasto jest klejące, ale takie ma być). Piec w temperaturze 200°C przez ok. 25 - 30 minut (w trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika!). W ten sam sposób upiec drugą część ciasta.

Składniki na krem:
  • 900 ml mleka
  • niecałe 200 g cukru
  • 120 g masła
  • 19 g cukru waniliowego
  • 4 łyżki z górką + 1 płaska łyżka mąki pszennej
  • 6 łyżek z lekką górką mąki ziemniaczanej
  • 5 jaj
Ponadto:
  • cukier puder do oprószenia

Zagotować 2,5 szkl. mleka z cukrami i masłem. Pozostałe mleko zmiksować z jajkami i mąką, po czym wlać do gorącego mleka. Gotować 1 - 2 minuty, energicznie mieszając, aby się nie porobiły grudki.

Gorący krem wylać na jeden upieczony wcześniej płat ciasta (zostawiając po bokach wolne 1 - 2 cm - po nałożeniu drugiego płatu ciasta krem by wypłynął), przykryć drugim. Ostudzić. Oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!





sobota, 1 czerwca 2013

Drożdżowe pierożki z serem żółtym


Składniki:

Ciasto:
  • 1 jajo
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 4 g suchych drożdży
  • szczypta soli
  • 0,5 szkl. mleka

Farsz:
  • 200 g sera żółtego

Ponadto:
  • olej do smażenia

Do głębokiego talerza wbić jajo, wsypać cukier, roztrzepać widelcem. Do miski wsypać mąkę, drożdże, dodać szczyptę soli, wymieszać. Wlać roztrzepane jajo, mleko i wyrobić gładkie ciasto. Następnie przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić do lekkiego wyrośnięcia na 20 min.
Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Blat oprószyć mąką. Ciasto rozwałkować, wycinać szklanką koła, nadziewać serem żółtym, sklejać pierogi. Układać na blacie oprószonym mąką. Pierogi przykryć ściereczką i tak zostawić na 10 min do lekkiego napuszenia.

W głębokiej patelni rozgrzać olej. Smażyć pierogi z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu nadmiar tłuszczu odsączyć na ręczniku papierowym. Podawać na ciepło.

Smacznego!


czwartek, 9 maja 2013

Papryka pod beszamelem z mięsem mielonym


Składniki:

  • 3 papryki
  • 300 g mięsa mielonego
  • sól
  • pieprz
  • papryka słodka w proszku
  • 1 cebula
  • czosnek granulowany
  • 1 puszka pomidorów krojonych w puszce
  • 3 - 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • bazylia
  • oregano
  • cukier do smaku
  • vegeta w płynie
  • olej do smażenia
  • porcja sosu beszamelowego
  • 100 g tartego żółtego sera

Papryki przekroić na pół (od trzonka w dół) oczyścić z pestek. Rozgrzać trochę oleju na patelni, podsmażyć mięso, doprawić solą, pieprzem i papryką mieloną, poddusić, zdjąć z patelni. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zrumienić na patelni, oprószyć czosnkiem granulowanym. Do cebuli dodać pomidory z puszki wraz z sosem, dodać koncentrat pomidorowy, oprószyć bazylią i oregano, wymieszać, poddusić ok. 10 min. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, skropić vegetą w płynie, dodać poprzednio podsmażone mięso, wymieszać, poddusić całość chwile, po czym zdjąć z ognia.

Przygotować sos beszamelowy. Rozgrzać piekarnik do 175°C. 

Naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować olejem. Na dno rozłożyć kilka łyżek sosu beszamelowego, na nim ułożyć "łódeczki" papryki (wnętrzem do góry). Do każdej połówki włożyć po 1-2 łyżki sosu beszamelowego oraz kilka łyżek farszu mięsno - pomidorowego, na wierzch rozłożyć pozostały sos beszamelowy i posypać startym serem żółtym. Piec 30 - 40 min.

Smacznego!




Print