niedziela, 27 maja 2012

Waniliowa panna cotta z sosem karmelowym


Składniki:

  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny
  • 1 łyżka golden syrupu
  • 400 ml śmietanki kremówki
  • aromat waniliowy
  • 1 płaska łyżka cukru pudru z wanilią
  • sos karmelowy

Wykonanie:

Do szklanki wsypać żelatynę, zalać niewielką ilością zimnej wody, odstawić. 

Do rondelka wlać golden syrup, śmietankę i kilka kropel aromatu, mieszając podgrzać na średnim ogniu, do rozpuszczenia się goldenu syrupu (nie zagotować!). Następnie dodać cukier puder i napęczniałą żelatynę. Ciągle mieszając podgrzać do rozpuszczenia się składników. Zdjąć z ognia, ostudzić. 

Przelać do miseczek, kubeczków. Wstawić do lodówki do stężenia, na co najmniej 2 godz. - odstawiłam na noc. Podawać z sosem karmelowym.

Smacznego!

piątek, 11 maja 2012

Naleśniki z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym


Składniki:

Ciasto na naleśniki:
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl. mleka
  • 3/4 szkl. wody
  • 1 jajo
  • szczypta soli
  • 3 łyżki rozpuszczonej margaryny
Farsz:
  • 1 podwójna pierś z  kurczaka
  • przyprawa do kurczaka
  • 3 cebulki ze szczypiorkiem
  • 200 g pieczarek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • vegeta w płynie
  • 200 ml śmietany

Wykonanie:

Do miski przesiać mąkę. Jajo roztrzepać widelcem w kubku. Do mąki dodać jajo, wodę, mleko, sól i rozpuszczoną margarynę, dokładnie wymieszać - można mikserem. Odstawić.

Przygotować farsz. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę lub w paseczki, oprószyć przyprawą do kurczaka, odstawić. Cebulki ze szczypiorkiem umyć, obrać, cebulki pokroić w plasterki, szczypiorek drobno posiekać. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plastry.

Rozgrzać trochę oleju na patelni, podsmażyć kawałki piersi z kurczaka na złoto, po czym zdjąć z patelni. Na pozostałym oleju zrumienić cebulkę wraz ze szczypiorkiem. Gdy już trochę się podsmaży dodać pieczarki, skropić sokiem z cytryny i całość podsmażyć. Zdjąć z ognia.

Do garnka wlać śmietanę, przełożyć piersi z kurczaka, pieczarki wraz z cebulką i szczypiorkiem, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz skropić vegetą w płynie. Poddusić na średnim ogniu ok. 15 min, po czym zdjąć z ognia.

Usmażyć naleśniki na rozgrzanej, suchej patelni - bez tłuszczu! (Powinno wyjść 8 naleśników)

Po środku każdego naleśnika rozłożyć porcję farszu, złożyć.

Smacznego!

piątek, 4 maja 2012

Cukierki bounty


Składniki na 15 cukierków:
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 30 g cukru pudru z wanilią
  • 50 ml śmietany kremówki
  • 40 g margaryny 
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 70 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Do miseczki wsypać wiórki kokosowe i cukier puder, wymieszać, odstawić.

Do rondelka wlać śmietanę, wkroić margarynę, podgrzać na małym ogniu - do momentu rozpuszczenia się margaryny. Wsypać wiórki kokosowe, dodać ekstrakt waniliowy, po czym wymieszać i zdjąć z ognia. Z masy uformować kulki o dowolnej wielkości, ułożyć w naczyniu wyłożonym papierem. Wstawić do lodówki co najmniej na godzinę.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Obtoczyć cukierki, ponownie układając na papierze. Schłodzić w lodówce przez 2 godziny.

Smacznego!



Print