wtorek, 29 listopada 2011

Mięso w sosie pieczarkowym


Składniki na 2 porcje:

  • 200 g mięsa wieprzowego
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • mała cebulka
  • 5-6 pieczarek
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • kucharek (sól)
  • vegeta w płynie
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka śmietany
  • koperek

Wykonanie:

Mięso umyć osuszyć, pokroić w średnią kostkę. Rozgrzać odrobinę oleju na patelni, podsmażyć kawałki mięsa.

W między czasie do rondla wlać 3 szkl. wody, wstawić do gotowania. Po czym wrzucić liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, kucharek. Marchew i pietruszkę obrać pokroić w talarki/słupki. Wrzucić do rondla. Następnie dodać zrumienione mięso. Dusić na średnim ogniu do miękkości składników.

Cebulkę obrać pokroić w kostkę lub w piórka zrumienić na patelni po czym wrzucić do gotującego się mięsa.
Pieczarki umyć, pokroić w plastry, dodać do mięsa, poddusić jeszcze jakiś czas.

Mąkę rozetrzeć z odrobiną wody, dodać śmietanę, wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Zahartować kilkoma łyżkami gorącego sosu. Pod koniec gotowania wlać do rondla ciągle mieszając. Doprawić vegetą, ewentualnie innymi przyprawami, dodać trochę koperku. Zdjąć z ognia, podawać np. z kluskami śląskimi.

Smacznego!

piątek, 25 listopada 2011

Jogurtowe ciasto z kiwi


Przepis na ciasto pochodzi z tej strony

Składniki:
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • ok. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jaja
  • 3/4 szkl. cukru
  • ok. 1,5 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3/4 szkl. jogurtu naturalnego
  • 1/3 szkl. oleju
  • 2 - 3 owoce kiwi

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać przez sito, odstawić. Jaja ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jogurt, olej i dokładnie wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia. 

Tortownicę o wymiarach ok. 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto. Kiwi obrać i pokroić w plastry. Ułożyć na wierzchu ciasta, lekko w nie wciskając owoce.

Piec w temp. 200 st.C przez 40 min (do tzw. suchego patyczka). Po 20 min, przykryłam folią aluminiową, aby się nie spiekło, gdyż ciasto nabrało już koloru.

Można po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!





środa, 23 listopada 2011

Zapiekanki z salami


Składniki:
  • 4 pieczarki
  • 1 mała cebulka
  • 8 połówek bułki (może być chleb, w/g uznania)
  • koncentrat pomidorowy
  • 8 plasterków salami / kiełbasy
  • 8 plastrów sera żółtego

Wykonanie:

Pieczarki umyć i pokroić w plastry. Cebulkę obrać i pokroić w piórka.

Rozgrzać piekarnik do 170 st.C.
Bułki posmarować cienko koncentratem pomidorowym (można zamiast koncentratu położyć plastry pomidora). Rozłożyć plastry salami bądź kiełbasy, pieczarki i cebulę. Zapiec ok. 10 min. Pod koniec pieczenia rozłożyć plastry żółtego sera. 

Można polać keczupem. Pycha śniadanko :)

Smacznego!


poniedziałek, 21 listopada 2011

Kluski śląskie


Składniki (na 2 - 3 porcje):

  • 600 g ziemniaków
  • 1 jajo
  • mąka ziemniaczana
  • sól

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować, po czym dokładnie rozgnieść tłuczkiem, ostudzić. Przełożyć do miski, podzielić na 4 części. W miejsce 1/4 części ziemniaków wsypać mąkę ziemniaczaną. Wszystko wymieszać (wraz z odłożoną 1/4 częścią ziemniaków), dodać jajo i sól, po czym dokładnie ugnieść ciasto.

Formować kulki, lekko spłaszczać i wykonując pośrodku wgłębienie. Gotować w osolonej wodzie.

Kluski gotować na bieżąco tyle ile się zje - nie pozwalać żeby moczyły się w wodzie.

Najlepiej smakują z sosem.

Smacznego!

sobota, 19 listopada 2011

Pancakes z białym serem


Składniki (na 2 - 3 porcje):
  • 3/4 szkl. mąki
  • kostka sera białego (250 g)
  • 1 jajo
  • 1 szkl. mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru 

Wykonanie:

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać mleko, dokładnie wymieszać. Ser biały rozgnieść widelcem, dodać cukier i roztrzepane jajo, wymieszać, po czym dodać do ciasta mącznego. Smażyć na suchej patelni.

Podawać z jogurtem, dżemem, itp.

Smacznego!

piątek, 18 listopada 2011

Rogale


Przepis pochodzi z bloga Pracownia Wypieków

Składniki na 6 rogali:
  • 20 g drożdży świeżych
  • 1 łyżka cukru
  • 250 ml letniej wody
  • 2 i ok. 1/3 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżki oliwy
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 roztrzepane jajo z 1 łyżką mleka do posmarowania
Wykonanie:

Drożdże zasypać cukrem i zalać kilkoma łyżkami letniej wody, odstawić na kilka minut.

Do mąki dodać zaczyn drożdżowy, resztę wody, oliwę i sól, wymieszać. Zagnieść dość luźne ciasto - najlepiej mikserem (ja wyrobiłam ręką). Przykryć i odstawić do wyrastania na 1 godzinę.

Po tym czasie, na oprószonym mąką blacie wyłożyć ciasto, dłońmi lub wałkiem rozpłaszczyć je na okrąg (grubość 1 - 2 cm). Ostrym nożem zrobić w okręgu 3 nacięcia tak, by powstało 6 kawałków ciasta (6 trójkątów). Każdy kawałek zwijać jak rogala.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Przełożyć na nią rogale. Odstawić do wyrastania na ok. 30 min.

Rozgrzać piekarnik do 190 st.C. Rogale posmarować roztrzepanym jajem z mlekiem. Wstawić blachę, jednocześnie na dno piekarnika wsypać kilka kostek lodu, bądź spryskać wnętrze wodą (nie spryskać grzałki i żarówki). Piec 20 - 30 min.

Po upieczeniu wystudzić na kratce.

Smacznego!


czwartek, 17 listopada 2011

Tortilla z kurczakiem


Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • przyprawa do kurczaka
  • pieprz
  • duża cebula
  • 2 pomidory
  • 6 ogórków korniszonów
  • placki tortilli
  • sałata (ja użyłam mix 3 sałat)
  • kilka łyżek sosu czosnkowego

Wykonanie:

Pierś umyć, osuszyć, pokroić w paski/kawałki. Oprószyć przyprawą do kurczaka i pieprzem, odstawić do przegryzienia.

Rozgrzać oliwę na patelni, podsmażyć kawałki kurczaka, zdjąć. Cebulę obrać pokroić w kostkę lub piórka, zeszklić, zdjąć.
Pomidory pokroić w kostkę. Korniszony pokroić w kostkę/ w zapałki.

Na każdym placku położyć kilka liści sałaty, 2 łyżki podsmażonej piersi kurczaka, trochę cebuli, polać 1 łyżką sosu czosnkowego. Rozłożyć 2 łyżki pokrojonego pomidora i 2 łyżki pokrojonych korniszonów, ponownie polać 1 łyżką sosu czosnkowego, zwinąć w tortillę - można owinąć folią aluminiową.

Smacznego!



Ciasto na tortille


Składniki na 6 placków:

  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka oregano 
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka majeranku
  • ok. 3/4 szkl. ciepłej wody
  • 1 łyżka oleju

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i przyprawami. Dolać wodę, dokładnie wymieszać. Pod koniec wyrabiania, gdy ciasto zacznie odstawać od ścianek naczynia, dodać olej i wyrobić ciasto. Ciasto ma być w konsystencji miękkie. 

Blat oprószyć mąką, z ciasta uformować wałek i podzielić na 5 części. Każdą z nich rozwałkować na cienki placek, podsypując mąką z obu stron. Za pomocą talerzyka (o średnicy rozmiaru patelni na której będziecie smażyć) wykrajać tortille. Z pozostałych skrawków wyrobić ciasto, powinno starczyć na ostatni placek (mi wyszło w sumie 6 placków).

Tortille podgrzewać z dwóch stron na suchej, mocno rozgrzanej patelni - ok. 30 sekund na jednej stronie - gdy pojawią się pęcherzyki przewrócić placek na drugą stronę. Po każdym placku ręcznikiem papierowym usunąć mąkę z patelni.
Tak gotowe tortille nadziewać wg uznania.

(Po usmażeniu placków należy je przykryć ściereczką bądź trzymać w pojemniku - wtedy nabiorą elastyczności - jeśli nie zamierzacie od razu ich nadziewać do spożycia. W każdej chwili można je podgrzać na suchej patelni - chwile z obu stron)

Smacznego!

środa, 16 listopada 2011

Sos czosnkowy


Składniki:

  • 6 łyżek jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • płaska łyżeczka cukru
  • pół łyżeczki soli
  • płaska łyżeczka pieprzu (w zależności kto jak lubi)
  • 1 łyżeczka oregano

Wykonanie:

Do jogurtu dodać majonez, drobno posiekany czosnek, cukier, sól, pieprz, oregano, dokładnie wymieszać.
Doskonały do pizzy, tortilli, itp.

Smacznego!

Sos pomidorowy do pizzy


Składniki:

  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 6 łyżek keczupu
  • 2 ząbki czosnku (może być granulowany)
  • oregano
  • bazylia
  • pieprz
  • trochę cukru do smaku
Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Dodać kilka łyżek wody - doprowadzić do takiej konsystencji żeby sos nie był zbyt gęsty, ale i nie rzadki.

Sos w/g tego przepisu wystarczył na 2 spody do pizzy o średnicy 30 cm.

Kajzerki


Przepis pochodzi z bloga Dorotus

Składniki na 10 kajzerek:

  • 12 g świeżych drożdży
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • 3/4 szkl. letniej wody
  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajo
  • 2 łyżki roztopionego masła
Ponadto:
  • jajo roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Wykonanie:

Drożdże zasypać cukrem i kilkoma łyżkami wody, odstawić na kilka minut. 

Następnie wszystkie składniki wymieszać w misce i wyrobić ciasto, aż będzie odstawać od ścianek naczynia. Od tego momentu wyrabiać przez 5 min. - długie wyrabianie jest niezwykle ważne. Po czym odczekać 10 min, potem ponownie wyrabiać przez 5 min. Ciasto będzie o konsystencji plasteliny. Przełożyć do naczynia lekko wysmarowanego oliwą, zostawić na godz. do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 części, z każdej uformować kulkę, lekko spłaszczyć, ułożyć na blasze, naciąć nożem i pozostawić pod przykryciem 45 min. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajem z 1 łyżką mleka.

Piec ok. 15 min. w temp. 225 st. C. Ostudzić na kratce.

Smacznego!

wtorek, 15 listopada 2011

Makaron domowy


Składniki:

  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1 jajo
  • 1/4 szkl. mleka
  • 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Do miski przesiać mąkę. Jajo roztrzepać widelcem w kubku. Do mąki wlać mleko i jajo, po czym wyrobić ciasto.

Blat oprószyć mąką, rozwałkować cienki placek, oprószyć dobrze mąką z obu stron, następnie zwinąć w rulon i pokroić w plastry.

Wstawić garnek z wodą do gotowania, osolić i dodać 2 łyżki oleju. Makaron wrzucać do gotującej się wody, gotować kilka minut od chwili wypłynięcia.

Doskonały do zup a nawet spaghetti :)



Jaskółcze gniazda


Składniki na 5 kotletów:

  • 300 g mięsa mielonego
  • 1 jajo
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 5 jaj ugotowanych na twardo
  • olej do smażenia
  • mąka do obtaczania kotletów
Wykonanie:

Do mięsa mielonego dodać roztrzepane jajo, bułkę tartą, posiekany drobno czosnek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać.

Podzielić mięso na 5 części. Kolejno każdą część rozklepywać w dłoni na placuszek, włożyć jajo i otulić mięsem, formując większy kotlet. Rozgrzać olej na patelni. Kotlety obtoczyć z mące i smażyć na złoto.

Podawać z ziemniakami i surówką.

Smacznego!



poniedziałek, 14 listopada 2011

Drożdżówki z serem

 

Przepis na ciasto pochodzi z bloga Pracownia Wypieków

Składniki: (na 8 drożdżówek)

Ciasto:
  • 300 g mąki pszennej
  • 10 g świeżych drożdży
  • 20 g cukru
  • 1 jajo
  • 1/4 szkl. oleju
  • 0,5 szkl. mleka
  • szczypta soli
Nadzienie:
  • 250 g sera białego
  • 1 żółtko
  • 1,5 łyżki cukru pudru
Do posmarowania roztrzepane jajo z 1 łyżką mleka.


Wykonanie:

Zrobić zaczyn: wymieszać drożdże z odrobiną cukru i mleka, odstawić na kilka minut do wyrośnięcia. 

Mleko podgrzać, wymieszać z olejem, cukrem i solą. Lekko przestudzić, po czym połączyć z jajkiem. Dodać do mąki wymieszanej z zaczynem. Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić przykryte w temp. pokojowej na ok. 1,5 godziny, by podwoiło swoją objętość.

W między czasie ser biały rozgnieść widelcem, dodać żółtko i cukier puder. Dokładnie wymieszać.

Z ciasta formować okrągłe bułeczki, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i pozostawić do lekkiego wyrośnięcia na ok. 30 min. Następnie w każdej bułeczce zrobić płaskie zagłębienie dnem kubka/ filiżanki, po czym napełnić je nadzieniem. Drożdżówki posmarować roztrzepanym jajem.

Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Wstawić drożdżówki i piec 15 - 20 min, do zrumienienia. Wystudzić na kratce.

Smacznego!



Pierś z kurczaka z pieczarkami zapiekana z serem żółtym


Składniki (na 2 - 3 porcje):
  • 1 podwójna pierś kurczaka
  • 1 jajo z łyżką mleka
  • sól
  • pieprz
  • czosnek granulowany
  • pół dużej cebuli
  • 3 pieczarki
  • 5 dkg sera żółtego
  • bułka tarta
  • oliwa/olej do smażenia

Wykonanie:

Pierś kurczaka umyć, osuszyć, podzielić na kotlety, lekko rozbić tłuczkiem. Do miseczki wbić jajo, dodać łyżka mleka, roztrzepać. Przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Zanurzyć rozbite kotlety i odstawić.

W między czasie rozgrzać olej na patelni. Cebulę pokroić w kostkę, zrumienić na złoto. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plastry, dodać do cebuli, posolić, podsmażyć. Po czym zdjąć z ognia. Ser żółty zetrzeć na tarce bądź drobno pokroić.

Rozgrzać olej na patelni, kotlety maczać w bułce tartej, smażyć z obu stron na złoto.
Przygotować naczynie do pieczenia, wyłożyć papierem, układać kotlety, na każdym rozłożyć trochę pieczarek z cebulą, a na wierzch posypać żółtym serem, zapiec.

Podawać z ziemniakami i sałatką.

Smacznego!



sobota, 12 listopada 2011

Ciasto z jabłkami


Składniki:

Ciasto:
  • niecałe 3/4 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżki budyniu śmietankowego
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 75 g masła
  • 1/4 szkl. cukru
  • 3 małe jaja
  • 2 jabłka

Kruszonka:
  • 25 g masła
  • 5 łyżek mąki
  • 2 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy (8 g)

Wykonanie:

Mąkę, budyń i proszek do pieczenia przesiać. Masło utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodawać po jednym jajku, ciągle ucierając. Dodać mąkę, budyń i proszek do pieczenia, wymieszać przy pomocy łyżki.

Małą tortownicę o średnicy ok.15 - 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto, równomiernie rozprowadzić. Jabłka umyć, oczyścić z gniazd i pokroić w talarki. Ułożyć na wierzchu ciasta owoce i posypać kruszonką (wymieszać wszystkie składniki).

Piec w temp. 160 st. C przez pół godz, następnie temp. podwyższyć do 170 st. C i piec kolejne 30 min, do tzw. suchego patyczka. 

Smacznego!




Ślimaczki, pszenne bułeczki


Przepis pochodzi z bloga Dorotus

Składniki na 10 bułek:
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 250 ml letniego mleka
  • 3 szkl. mąki pszennej
  • pół łyżeczki soli
  • 1 jajo
  • 2 łyżki roztopionego masła
Ponadto:
  • 2 łyżki roztopionego masła - do posmarowania rozwałkowanych placuszków
  • 1 jajo roztrzepane z 1 łyżką mleka - do posmarowania bułeczek
  • sezam, mak - do posypania bułeczek

Wykonanie:

Drożdże zasypać łyżką cukru i zalać częścią mleka, zostawić na kilka minut, aż zaczną się tworzyć pęcherzyki.

W większej misce wymieszać mąkę, sól, dodać roztrzepane jajo, zaczyn drożdżowy i masło, wyrobić. Ciasto powinno być miękkie i gładkie. Uformować w kulę i pozostawić przykryte w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ok. 60 - 75 min).

Po tym czasie ciasto wyjąć na stolnicę, podzielić na 10 równych części. Każdą z nich rozwałkować na jak najcieńszy placek. Posmarować masłem i zwinąć w cienkie ruloniki - jak naleśniki. Z kolei każdy rulonik zwinąć na kształt ślimaczka - koniec rulonika wciskając pod spód utworzonej bułeczki. Ślimaczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawić przykryte w ciepłe miejsce do napuszenia na ok. 30 min.

Przed pieczeniem bułeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać sezamem, makiem.
Piec w rozgrzanym uprzednio piekarniku w temp. 180 st. C. ok. 15 min, do ze złocenia.

Wyłożyć na kratkę do przestudzenia.

Smacznego!



Kopytka z okrasą


Składniki (na 2 - 3 porcje):
  • 800 g ziemniaków
  • 1 jajo
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • sól
  • 1 cebula
  • 1 pętko kiełbasy (ja miałam śląską)
  • olej do smażenia

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, ugotować do miękkości, osolić. Odcedzić, wyparować. Rozgnieść tłuczkiem na pure, odstawić do wystygnięcia.

W między czasie rozgrzać olej na patelni. Kiełbaskę pokroić w kosteczkę, podsmażyć. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, dodać do kiełbasy na patelnię, smażyć na małym ogniu do miękkości cebulki.

Ziemniaki przełożyć do miski, dodać mąkę, roztrzepane jajo i szczyptę soli. Wyrobić ciasto. Następnie wałkować w średniej grubości rulon i kroić w kawałki. Wstawić wodę do gotowania, osolić. Wrzucać kopytka na gotującą się wodę, mieszając żeby kluski nie przywarły do dna garnka.

Kopytka podawać polane okraszoną kiełbaską z cebulką.

Smacznego!

piątek, 11 listopada 2011

Drożdżówki z budyniem


Przepis na ciasto pochodzi z bloga Pracownia Wypieków


Składniki: (na 8 drożdżówek)

Ciasto:
  • 10 g świeżych drożdży
  • 20 g cukru
  • 0,5 szkl. letniego mleka
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 roztrzepane jajo
  • 1/4 szkl. oleju
  • szczypta soli
Nadzienie:
  • 1,5 szkl. mleka
  • 60 g budyniu waniliowego
  • 2 łyżki cukru
Do posmarowania roztrzepane jajo z 1 łyżką mleka.


Wykonanie:

Zrobić zaczyn: wymieszać drożdże z odrobiną cukru i mleka, odstawić na kilka minut do wyrośnięcia.
Do miski wsypać mąkę, wlać zaczyn drożdżowy, jajo. Pozostałe mleko wymieszać z olejem, resztą cukru i solą, wlać do miski z mąką. Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić przykryte w temp. pokojowej na ok. 1,5 godziny, by podwoiło swoją objętość.

W między czasie przygotować budyń. Do garnka wlać 1 szkl. mleka, wstawić do gotowania. W kubku wymieszać budyń z pozostałym mlekiem dodając 2 łyżki cukru. Do gotującego się mleka wlać budyń, energicznie wymieszać, zdjąć z ognia.

Z ciasta formować okrągłe bułeczki, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i pozostawić do lekkiego wyrośnięcia na ok. 30 min. Następnie w każdej bułeczce zrobić płaskie zagłębienie dnem kubka/ filiżanki, po czym napełnić je nadzieniem. Drożdżówki posmarować roztrzepanym jajem.

Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Wstawić drożdżówki i piec 15 - 20 min, do zrumienienia. Wystudzić na kratce.

Smacznego!


czwartek, 10 listopada 2011

Pomidorowa z klopsikami


Składniki (dla 3 osób):
  • ok. 200 g mięsa mielonego (doprawionego: jajo, ząbek czosnku, sól, pieprz, 2 łyżki bułki tartej)
  • 1 marchewka
  • 1 łyżka starkowanego korzenia pietruszki
  • 1 łyżka starkowanego selera
  • pół cebulki
  • 1 ząbek czosnku
  • puszka pomidorów
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego Pudliszki
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • 1 łyżka Kucharka (sól)
  • Vegeta w płynie
  • bazylia
  • oregano
  • pieprz
  • cukier
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki śmietany
  • koperek

Wykonanie:

Wstawić garnek z wodą do gotowania. Marchew obrać, starkować lub pokroić w plastry/słupki. 
Mięso mielone wymieszać z jajem, posiekanym drobno czosnkiem, bułką tartą, solą i pieprzem. Uformować małe kulki. 

Gdy woda się zagotuje wrzucić liść laurowy, ziele angielskie, łyżkę Kucharka, marchew, seler, pietruszkę, gotować na średnim ogniu do momentu aż warzywa będą w pół miękkie. Następnie wrzucić kulki mięsne, podgotować chwilę. 

W między czasie rozgrzać olej na patelni. Cebulkę pokroić w kostkę zrumienić razem z posiekanym drobno czosnkiem, po czym dodać pomidory z puszki, dusić. Przyprawić bazylią, oregano, pieprzem i cukrem. 
Następnie przelać sos pomidorowy z patelni do garnka z zupą. Dokładnie wymieszać, podgotować chwilę. Dodać łyżkę koncentratu pomidorowego. 

Mąkę rozetrzeć z niewielką ilością wody do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać śmietanę i ponownie wymieszać. Dodać kilka łyżek zupy w celu zahartowania. Po czym wlać do garnka ciągle mieszając zupę. Podgotować kilka minut, doprawić do smaku Vegetą w płynie, ewentualnie cukrem. Zestawić z ognia. Posypać koperkiem.

Podawać z ugotowanym uprzednio makaronem bądź ryżem. Pycha ...

Smacznego!



Przepis bierze udział w akcji Pomidorowa Pudliszkowa

środa, 9 listopada 2011

Pierogi z kiszoną kapustą


Składniki (dla 6 osób):
  • ciasto na pierogi
  • 1 cebula
  • 500 g kiszonej kapusty (z marchewką)
  • pieprz
  • kucharek
  • olej

Wykonanie:

Rozgrzać olej na patelni. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Zeszklić na złoty kolor. Kapustę pokroić drobno, dodać do cebuli na patelnię. Dusić ok. 30 min. Przyprawić kucharkiem i pieprzem. Ostudzić.

Ciasto zrobić w/g przepisu. Rozwałkować, wycinać koła. Nadziewać farszem z kiszonej kapusty, zlepiać pierogi.

W między czasie wstawić wodę do gotowania, osolić i dodać kilka kropel oleju. Wkładać pierogi do gotującej się wody. Gotować chwilę na średnim ogniu do momentu wypłynięcia. Podawać z okraszoną cebulką.

Smacznego!








wtorek, 8 listopada 2011

Serowo - pieczarkowa


Składniki (dla 3 osób):

  • 4 - 5 ziemniaków
  • marchew
  • 5 - 6 pieczarek
  • ok. 200 g mięsa mielonego ( doprawionego: jajo, ząbek czosnku, sól, pieprz, 2 łyżki bułki tartej)
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • sól (kucharek)
  • łyżka starkowanego selera
  • łyżka starkowanej pietruszki
  • serek topiony śmietankowy/naturalny 200 gr (najlepiej w kiełbasce)
  • pieprz
  • wegeta w płynie
  • łyżka posiekanego kopru
  • łyżka posiekanego szczypioru
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
Wykonanie:

Wstawić garnek z wodą do gotowania. W między czasie obrać ziemniaki, pokroić w kostkę. Marchew obrać, starkować lub pokroić w plastry/słupki. Pieczarki umyć, pokroić w plastry. Mięso mielone wymieszać z jajem, posiekanym drobno czosnkiem, bułką tartą, solą i pieprzem. Uformować małe kulki (wyszło mi ok. 15 kuleczek).

Gdy woda się zagotuje wrzucić liść laurowy, ziele angielskie, łyżkę kucharku, ziemniaki, marchew, seler, pietruszkę, gotować na średnim ogniu do momentu aż warzywa będą w pół miękkie. Następnie wrzucić kulki mięsne, zamieszać delikatnie, podgotować po czym wrzucić pieczarki. Gotować aż wszystkie składniki w zupie będą miękkie. 

Gdy już zupa będzie gotowa dodać serek topiony, podgotować do momentu rozpuszczenia. Doprawić do smaku pieprzem ewentualnie wegetą w płynie. Na koniec wrzucić posiekany: koper, szczypior i natkę pietruszki. Zdjąć z ognia.

Smacznego!

Rada: Serek topiony miałam w kostce więc musiałam go wcześniej dokładnie rozpuścić z kilkoma łyżkami gorącej zupy, aby nie było grudek (dlatego najlepszy jest serem w kiełbasce). Zupa powinna lekko zgęstnieć. Jeśli jednak tak się nie stanie, można zagęścić łyżką mąki rozrobioną z wodą (ja tak zrobiłam).


Konkurs Winiary! Zupa jak malowana!

poniedziałek, 7 listopada 2011

Pasta rybna


Składniki (na 8 - 10 porcji):

  • makrela wędzona 
  • paprykarz szczeciński (300 g)
  • pół małej cebuli
  • 2 - 3 jaja (w zależności od wielkości)
  • 2 - 3 łyżki majonezu
  • 2 - 3 łyżki ketchupu
  • pieprz
  • nać pietruszki

Wykonanie:

Makrelę obrać z ości i skóry, mięso wrzucić do miski. Dodać paprykarz. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Jaja ugotować na twardo, obrać, pokroić w kostkę. Nać pietruszki drobno posiekać. Cebulę, jaja i pietruszkę dodać do poprzednich składników. Następnie dodać majonez i ketchup. Dokładnie wymieszać i doprawić pieprzem. 

Pastą smarować chlebek / bułkę posmarowaną masłem.

Smacznego!


niedziela, 6 listopada 2011

Placki pomidorowe


Składniki:

Ciasto:
  • 3/4 szkl. mąki
  • 200 ml wody gazowanej
  • szczypta soli

Ponadto na 8 placków:
  • 4 pomidory
  • natka pietruszki
  • tymianek
  • bazylia
  • oregano
  • sól
  • czosnek granulowany
  • cebula

Wykonanie:

Zrobić ciasto naleśnikowe z mąki, wody i soli. Pomidory umyć i przekroić przez pół. Natkę pietruszki posiekać. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. 

Następnie kolejno przygotowywać osobno każdy placek do smażenia: do miseczki wkroić w kostkę pół pomidora, dodać łyżeczkę pokrojonej cebulki, szczyptę natki pietruszki, tymianku, bazylii, oregano, soli i czosnku oraz 3 łyżki ciasta naleśnikowego, dokładnie wymieszać.

Rozgrzać olej na patelni. Smażyć z obu stron na złoty kolor (tak postępować z pozostałymi plackami).

Podawać z gęstą śmietaną i posiekanym szczypiorem.

Smacznego!


Przepis bierze udział w akcji Viva Italia wg. kat.: Secondii Piatti

Pizza - przepis I


Przepis na ciasto pochodzi z bloga Dorotus - moje wypieki

Składniki na 3 spody do pizzy o średnicy 30 cm:

Ciasto:
  • 1 łyżka suchych drożdży
  • 1,5 szkl. ciepłej wody
  • 3,5 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżka oliwy (ja dałam olej)
  • 1,5 łyżeczki soli

Ponadto:

Wykonanie:

Mąkę przesiać, wsypać drożdże, dodać sól, wlać wodę. Wyrobić ciasto, pod koniec wyrabiania wgnieść oliwę. Ciasto umieścić w naczyniu, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (ok. 1,5 godz).

Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią. Podzielić na 3 równe części, z nich uformować spody na pizze, pozostawiając grubsze brzegi.

Na spód rozsmarować sos pomidorowy. Następnie rozłożyć ulubione dodatki: cebulę, kukurydzę, pieczarki, salami. Piec w temp. 240st. C. ok. 15 min. Pod koniec pieczenia posypać serem żółtym.

Smacznego!






Przepis bierze udział w akcji Viva Italia w kat.: Primi Piatti


sobota, 5 listopada 2011

Żurek z jajkiem


Składniki (dla 2 osób):
  • 0,5 l żuru
  • pół cebulki
  • 1 marchew
  • 3 - 4 ziemniaki (w zależności od wielkości)
  • susz warzywny (por, seler, nać selera)
  • 1 - 2 listki laurowe
  • 2 ziela angielskie
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 - 2 łyżki majeranku
  • 3 - 4 jaja ugotowane na twardo
  • sól (kucharek)
  • pieprz

Wykonanie:

Do garnka wlać 700 ml wody, zagotować. Wrzucić listki laurowe, ziela angielskie, susz warzywny. Czosnek drobno pokroić, dodać do zupy. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do garnka. Ziemniaki obrać, pokroić w grubszą kostkę, wrzucić do zupy. Gotować do momentu aż warzywa zmiękną.

Następnie wlać żur. Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni, dodać do zupy. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Podgotować i na koniec dodać majeranek.

Jaja ugotować na twardo, obrać, przekroić na pół, rozłożyć na talerzach i zalać zupą.

Smacznego!


Konkurs Winiary! Zupa jak malowana!


Print