piątek, 16 marca 2012

Jogurtowe placuszki z białym serem


Składniki na 15 placuszków:
  • 150 g mąki pszennej 
  • szczypta soli 
  • 250 g sera białego półtłustego 
  • 2 jaja
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki cukru
  • 250 ml jogurtu naturalnego 
  • olej do smażenia
  • konfitura owocowa

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę i sól, wymieszać, odstawić. Ser biały przełożyć do miseczki, dokładnie rozetrzeć.
Do osobnej miski wbić jaja, wsypać oba cukry, roztrzepać widelcem. Następnie wlać jogurt, wymieszać, po czym dodać ser biały, wymieszać do połączenia się składników. Ciągle mieszając do ciasta stopniowo dodawać mąkę, dokładnie wymieszać.

Rozgrzać trochę oleju na patelni, łyżką nakładać ciasto na patelnię, formując placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Usmażone placuszki podawać z konfiturą (w/g upodobania).

Smacznego!





poniedziałek, 12 marca 2012

Drożdżowe pierożki z papryką i serem żółtym


Składniki:

Ciasto:

  • 1 jajo
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 4 g suchych drożdży
  • szczypta soli
  • 0,5 szkl. mleka

Farsz:
  • 1 papryka (użyłam kawałek czerwonej i żółtej)
  • 100 g sera żółtego

Ponadto:
  • olej do smażenia

Wykonanie:

Do głębokiego talerza wbić jajo, wsypać cukier, roztrzepać widelcem. Do miski wsypać mąkę, drożdże, dodać szczyptę soli, wymieszać. Wlać roztrzepane jajo, mleko i wyrobić gładkie ciasto. Następnie przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić do lekkiego wyrośnięcia na 20 min.


W między czasie paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z pestek i pokroić w kostkę. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Blat oprószyć mąką. Ciasto rozwałkować, wycinać szklanką koła, nadziewać papryką i serem żółtym, sklejać pierogi. Układać na blacie oprószonym mąką. Pierogi przykryć ściereczką i tak zostawić na 10 - 15 min do lekkiego napuszenia.

W głębokiej patelni rozgrzać olej. Smażyć pierogi z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu nadmiar tłuszczu odsączyć na ręczniku papierowym.
Podawać na ciepło.

Smacznego!



    niedziela, 11 marca 2012

    Zrazy z mięsa wieprzowego



    Składniki (dla 3 osób):

    • ok. 400 g mięsa wieprzowego
    • sól
    • pieprz
    • 1 mała cebulka
    • 1 ogórki kiszone
    • musztarda ostra
    • 8 plastrów szynki
    • 8 plastrów sera żółtego
    • mąka do obtoczenia zrazów
    • olej do smażenia 

    Wykonanie:

    Mięso umyć, osuszyć, podzielić na 8 kotletów, rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem z obu stron, odłożyć. Cebulkę obrać, pokroić w piórka. Ogórki kiszone pokroić w zapałki. Kotlety posmarować musztardą, na każdy położyć plaster szynki, plaster sera żółtego, trochę cebulki i kilka zapałek ogórka, zwinąć w rulonik - można spiąć wykałaczką.

    Rozgrzać olej na patelni. Zrazy obtaczać w mące, smażyć z obu stron na złoty kolor.
    Podawać w/g uznania, u mnie z ryżem i sałatką.

    Smacznego!



    czwartek, 8 marca 2012

    Tarta z białym serem, jabłkami i kruszonką


    Składniki (na tartę o średnicy 23 cm):

    Ciasto:
    • 150 g mąki pszennej
    • 100 g rozpuszczonej margaryny
    • 3 płaskie łyżki cukru
    • szczypta soli
    • 2 łyżki śmietany kremówki
    • kilka kropel aromatu waniliowego

    Masa serowa:
    • 200 g sera białego (użyłam zmielonego, śmietankowego)
    • 3 płaskie łyżki cukru
    • 1 duże roztrzepane jajo
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

    Ponadto:

    Wykonanie:

    Do miski wsypać mąkę, cukier, sól, wlać rozpuszczoną margarynę, śmietanę i kilka kropel aromatu, wyrobić ciasto. Formę do tarty wysmarować margaryną. Następnie wylepić ciastem spód oraz brzeg formy - do ok. 1,5 cm wysokości. Rozłożyć arkusz papieru do pieczenia - można obciążyć np. grochem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175°C, piec 10 min - po 7 min, usunąć papier i piec pozostałe 3 min. Wyjąć z piekarnika, odstawić do przestudzenia.

    Do miski przełożyć ser biały, rozetrzeć widelcem. Wsypać cukier, wlać roztrzepane jajo i ekstrakt, wymieszać. Jabłka obrać, oczyścić z gniazd, pokroić w talarki.

    Piekarnik rozgrzać do 175°C. Na spód podpieczonego ciasta równomiernie rozłożyć masę serową, ułożyć jabłkowe talarki, posypać kruszonką. Tartę włożyć do piekarnika, piec 50 min (piekłam z termoobiegiem, w trakcie pieczenia kiedy ciasto zaczęło łapać kolor, przykryłam od góry folią aluminiową).

    Smacznego!



    środa, 7 marca 2012

    Kotlety w panierce brokułowej

     

    Składniki (dla 2 - 3 osób):

    • 1 podwójna pierś z kurczaka
    • 1 jajo
    • przyprawa do kurczaka
    • sól
    • pieprz
    • 4 - 5 dużych różyczek brokuła
    • olej do smażenia

    Wykonanie:

    Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, podzielić na kotlety, po czym lekko rozbić tłuczkiem. Do głębokiego talerza wbić jajo, oprószyć przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem, roztrzepać widelcem. Kotlety zanurzyć w jajku, odstawić.

    Różyczki brokuła umyć, osuszyć, po czym zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. Rozgrzać trochę oleju na patelni. Kotlety obtaczać w panierce brokułowej. Smażyć z obu stron na rumiano.

    Smacznego!





    poniedziałek, 5 marca 2012

    Sałatka z zupek chińskich



    Składniki (dla 6 - 8 osób):

    • 1 zupka chińska łagodna
    • 1 zupka chińska pikantna
    • 1 świeży ogórek*
    • 1 papryka czerwona
    • 200 g sera żółtego
    • 1 puszka kukurydzy
    • 1 puszka czerwonej fasoli
    • majonez

    Wykonanie:

    Do miski wrzucić obie zupki chińskie, drobno pokruszyć, zasypać przyprawami (z zupek), odstawić.

    Ogórek obrać i pokroić w kostkę. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z pestek i pokroić w kostkę. Ser żółty pokroić w kostkę. Kukurydzę i czerwoną fasolę odcedzić na durszlaku z zalewy. Następnie wszystkie wymienione składniki przełożyć do miski z pokruszonym makaronem. Dodać kilka łyżek majonezu (w/g uznania) i dokładnie wymieszać. 

    Odstawić do lodówki co najmniej na godzinę, aby makaron "napęczniał".

    *świeży ogórek można zastąpić kilkoma korniszonami

    Smacznego!

    sobota, 3 marca 2012

    Pszenne bułeczki II


    Składniki na 12 małych bułeczek:

    • 500 g mąki pszennej
    • 7 g suchych drożdży
    • 1 łyżka cukru
    • 1 łyżeczka soli
    • 250 ml wody
    • 4 łyżki oleju

    Ponadto:
    • 2 łyżki rozpuszczonej maragryny
    • mak lub sezam do posypania (niekoniecznie)

    Wykonanie:

    Do miski wsypać mąkę, drożdże, cukier, sól, wymieszać. Wlać wodę i olej, wyrobić ciasto do momentu aż będzie gładkie i nie będzie się lepić do brzegów miski. Ciasto przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć miskę i wstawić do lodówki na 24 h.

    Następnie blat oprószyć mąką, z ciasta uformować 12 bułeczek. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia na 20 min. Przed pieczeniem posmarować rozpuszczoną margaryną, ewentualnie posypać makiem lub sezamem. Piec w rozgrzanym piekarniku do 225°C przez 20 min.

    Po upieczeniu ostudzić na kratce.

    Smacznego!



    czwartek, 1 marca 2012

    Ciastka z galaretką


    Składniki:

    • 80 g margaryny
    • 210 g mąki pszennej
    • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 75 g cukru
    • 8 g cukru waniliowego
    • 1 jajo
    • 1 opakowanie galaretki wiśniowej (w/g uznania)

    Wykonanie:

    Do rondelka wkroić margarynę, rozpuścić na małym ogniu, po czym ostudzić. Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, oba cukry, wbić jajo oraz wlać rozpuszczoną margarynę, wyrobić ciasto. Następnie owinąć folią i włożyć do lodówki na 60 min.
    W między czasie galaretkę rozpuścić w 1,5 szkl. wody, po czym odstawić do ostudzenia.

    Blat oprószyć mąką, rozwałkować ciasto na grubość ok. 3-4 mm i wykrajać koła. W połowie wykrojonych ciastek wyciąć mniejszą, dowolną foremką dziurkę.
    Rozgrzać piekarnik do 175°C. Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok.10 min. Po upieczeniu ostudzić. Następnie jedną część ciastka posmarować galaretką i przykryć ciastkiem z dziurką. Ciastka odłożyć do zastygnięcia. Po tym czasie dziurki uzupełnić tężejącą pozostałą galaretką, odłożyć do stężenia.

    Smacznego!


    Print