środa, 25 kwietnia 2012

Knedle ze śliwkami


Składniki na 13 dużych knedli*:

  • ok. 300 g ugotowanych ziemniaków
  • 125 g sera białego półtłustego
  • 1 jajo
  • 1/4 szkl. mąki pszennej
  • 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
  • ok. 500 g śliwek
  • jogurt grecki

Wykonanie:

Ugotowane i ostudzone ziemniaki rozgnieść tłuczkiem lub przepuścić przez praskę. Ser biały przełożyć do głębokiego talerza, dokładnie rozetrzeć widelcem, po czym wbić jajo, wymieszać. Śliwki umyć, osuszyć, można wydrylować.

Do osobnej miski przełożyć ziemniaki, roztarty ser biały z jajkiem, wsypać obie mąki, wyrobić ciasto. Z ciasta uformować wałek, pokroić na tyle części ile jest śliwek. Z każdej części uformować w dłoni placuszek, włożyć śliwkę, po czym otulić dookoła ciastem. Układać na blacie oprószonym mąką. W między czasie wstawić garnek z wodą do gotowania, wodę osolić. Knedle wrzucać do gotującej się wody. Gotować ok. 5 min. nie dłużej.

Podawać z jogurtem greckim.

*Przy użyciu małych śliwek powinno wyjść ok. 20 - 25 szt.

Smacznego!






niedziela, 22 kwietnia 2012

Placuszki ziemniaczane z jogurtem greckim i szczypiorkiem


Składniki na 20 placuszków:

  • 750 g ziemniaków
  • 1 łyżka soli
  • 2 jaja
  • ok. 3 szkl. mąki pszennej
  • olej do smażenia
  • jogurt grecki
  • 3 - 4 szt. dymki ze szczypiorkiem

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić, odparować, dokładnie rozgnieść tłuczkiem, odstawić do wystudzenia. 

Ostudzone ziemniaki przełożyć do miski, wbić jaja, wsypać 2 szkl. mąki, wyrobić ciasto (podczas wyrabiania wykorzystać pozostałą 1 szkl. mąki w ilości w/g potrzeby). Blat oprószyć mąką, ciasto rozwałkować na grubość 0,5 - 1 cm, szklanką wycinać koła. Rozgrzać olej na patelni, smażyć placki z obu stron na złoty kolor.

Podawać na ciepło z jogurtem greckim, posypane posiekaną dymką ze szczypiorkiem.

Smacznego!

poniedziałek, 16 kwietnia 2012

Tarta cytrynowa


Składniki (na tartę o średnicy ok. 23 cm):

Ciasto:
  • 150 g mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru (dałam płaskie łyżki)
  • szczypta soli
  • 100 g rozpuszczonej margaryny
  • 2 łyżki śmietany kremówki
  • kilka kropel aromatu waniliowego

Masa cytrynowa:
  • 3 cytryny
  • 4 jaja
  • 120 g cukru
  • 200 ml śmietany kremówki

Ponadto:
  • margaryna do wysmarowania formy
  • cukier puder do posypania

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, cukier, sól, wlać rozpuszczoną margarynę, śmietanę i kilka kropel aromatu, wyrobić ciasto. Formę do tarty wysmarować margaryną. Następnie wylepić ciastem spód oraz brzeg formy - do ok. 1,5 cm wysokości. Rozłożyć arkusz papieru do pieczenia - można obciążyć np. grochem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175°C, piec 10 min - po 7 min, usunąć papier i piec pozostałe 3 min. Wyjąć z piekarnika, odstawić do przestudzenia.

Cytryny sparzyć, wyszorować, osuszyć, zetrzeć skórkę oraz wycisnąć sok. Do rondelka wbić jaja, wsypać cukier, wymieszać do uzyskania pulchnej masy. Następnie dodać skórkę cytrynową i sok cytrynowy, wymieszać. Wlać śmietankę, wymieszać, całość lekko podgrzać na małym ogniu, cały czas mieszając (nie gotować !), zdjąć z ognia.

Piekarnik rozgrzać do 175°C. Na spód podpieczonego ciasta wylać masę cytrynową (będzie bardzo rzadka, ale tak ma być). Tartę włożyć do piekarnika, piec ok. 20 - 30 min (piekłam z termoobiegiem 20 min).
Po upieczeniu ostudzić i wstawić do lodówki - najlepiej na noc. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!








niedziela, 8 kwietnia 2012

Muffinki pomarańczowe z kawałkami czekolady


Składniki na 12 muffinek:

  • 220 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek cukru
  • 2 jaja
  • 2/3 szkl. mleka
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 75 g rozpuszczonej margaryny
  • 10 łyżek konfitury pomarańczowej
  • 100 g posiekanej gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Do wysokiej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier, wymieszać odstawić. Do osobnej miski wbić jaja, roztrzepać widelcem, wlać mleko, ekstrakt z wanilii oraz rozpuszczoną margarynę, wymieszać. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem i cukrem, wymieszać do połączenia się składników. Na koniec dodać konfiturę i posiekaną czekoladę, wymieszać.

Rozgrzać piekarnik do 175°C. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, napełnić je ciastem - do 3/4 wysokości papilotki. Piec przez ok. 20 min. Po upieczeniu ostudzić.

Można polukrować, ewentualnie ozdobić.

Smacznego!



Wesołych Świąt!


Print