Gyros

Składniki (dla 6 - 8 osób):

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 średnia kapusta pekińska
• 1 puszka kukurydzy
• 4-6 ogórków korniszonów
• przyprawa do gyrosa
• majonez
• sól 
• pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę (nie za drobno), wymieszać z przyprawą do gyrosa i odstawić co najmniej na godzinę.
Rozgrzać trochę oleju na patelni, podsmażyć mięso kurczaka na złoty kolor, odstawić do ostudzenia.

Kapustę pekińską umyć, porwać w kawałki i wrzucić do miski (nie solić !). Dodać ostudzone mięso kurczaka.
Kukurydzę odcedzić z zalewy, dodać do miski z kapustą. Ogórki korniszony pokroić w kostkę, nadmiar soku odcedzić na durszlaku, wrzucić do miski z kapustą, kukurydzą i kurczakiem. Dodać kilka łyżek majonezu, wszystko wymieszać i przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego !

Rogaliki z konfiturą

Składniki:

• 3 dkg drożdży
• 3 łyżki cukru
• 0,5 szkl. ciepłego mleka
• 0,5 kg mąki
• 1 kostka margaryny
• 1 jajo
• aromat waniliowy
• konfitura z truskawek
• jajo z 1 łyżką cukru / cukier puder

Wykonanie:

Drożdże zasypać 2 łyżkami cukru i zalać ciepłym mlekiem. Odstawić do wyrośnięcia.

Do mąki wkroić margarynę, ugnieść, po czym wlać roztrzepane jajo z łyżką cukru. Dodać kilka kropel aromatu waniliowego, a na koniec rozczyn drożdżowy. Wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto wstawić do lodówki na 1 godz do 2 godz.

Następnie ciasto rozwałkować, wykrajać trójkąty, nadziewać konfiturą, zwijać formując rogaliki.
Blachę do pieczenia posypać mąką, układać rogaliki z niewielkimi odstępami i piec w temp. 180 st. C. ok. 20-30 min.
(W uprzednio rozgrzanym piekarniku rogaliki piec ok. 15 min.)

Pod koniec pieczenia, posmarować rogaliki roztrzepanym jajem z cukrem, bądź bezpośrednio po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego !

Naleśniki z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

• 1 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. mleka
• 3/4 szkl. wody
• 1 jajo
• szczypta soli
• 3 łyżki rozpuszczonej margaryny

Farsz:

• 1 podwójna pierś z  kurczaka
• przyprawa do kurczaka
• 3 cebulki ze szczypiorkiem
• 200 g pieczarek
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól
• pieprz
• vegeta w płynie
• 200 ml śmietany

Wykonanie:

Do miski przesiać mąkę. Jajo roztrzepać widelcem w kubku. Do mąki dodać jajo, wodę, mleko, sól i rozpuszczoną margarynę, dokładnie wymieszać - można mikserem. Odstawić.

Przygotować farsz. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę lub w paseczki, oprószyć przyprawą do kurczaka, odstawić. Cebulki ze szczypiorkiem umyć, obrać, cebulki pokroić w plasterki, szczypiorek drobno posiekać. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plastry.

Rozgrzać trochę oleju na patelni, podsmażyć kawałki piersi z kurczaka na złoto, po czym zdjąć z patelni. Na pozostałym oleju zrumienić cebulkę wraz ze szczypiorkiem. Gdy już trochę się podsmaży dodać pieczarki, skropić sokiem z cytryny i całość podsmażyć. Zdjąć z ognia.

Do garnka wlać śmietanę, przełożyć piersi z kurczaka, pieczarki wraz z cebulką i szczypiorkiem, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz skropić vegetą w płynie. Poddusić na średnim ogniu ok. 15 min, po czym zdjąć z ognia.

Usmażyć naleśniki na rozgrzanej, suchej patelni - bez tłuszczu! (Powinno wyjść 8 naleśników)

Po środku każdego naleśnika rozłożyć porcję farszu, złożyć.

Smacznego!

Kruche ciasto z malinami i delikatną budyniową pianką

Przepis zaczerpnięty z bloga Dorotus - tutaj. Muszę przyznać, że ciasto jest wspaniałe!!! Delikatne, kruche ciasto z niesamowicie niebiańską pianką z owocami leśnymi, to niezwykłe połączenie. Zdecydowanie zapisuję je do ulubionych przepisów. Polecam!!!

Składniki:

Kruche ciasto:

• 2,5 szkl. mąki pszennej
• 250 g zimnej margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek

Budyniowa pianka:

• 5 białek
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 16 g cukru waniliowego
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (2 x 40 g)
• 1/2 szkl. oleju

Ponadto:

• 500 g malin

Wykonanie:

Masło pokroić w kostkę, zagnieść z pozostałymi składnikami kruchego ciasta - jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - tak, aby jedna część była nieco większa od drugiej. Każdą część owinąć w folię spożywczą, zamrozić - tą czynność najlepiej zrobić dzień wcześniej.

Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce o grubych oczkach większą połowę zamrożonego ciasta, lekko przyklepać dłonią, wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190°C przez około 20 min. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Białka ubić na sztywną pianę, powoli łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier waniliowy - cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy - cały czas miksując, aby dobrze się rozpuścił. Strużką wlać olej, miksując do połączenia się składników.

Na podpieczony, zimny spód ciasta równomiernie rozłożyć ubitą pianę budyniową, gęsto ułożyć maliny - otworkami do góry. Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć na tarce o grubych oczkach mniejszą połowę zamrożonego ciasta.

Piec w temperaturze 190°C przez ok. 30 - 40 min. Po upieczeniu, ostudzić - można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Tarta jagodowa

 

Składniki (na tartę o średnicy ok. 23 cm):

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru 
• szczypta soli
• 125 g miękkiego masła
• 2 łyżki śmietany kremówki

Masa śmietanowa:

• 3 jaja
• 0,5 szkl. cukru pudru
• 130 ml śmietany 30%
• 80 g mąki pszennej

Ponadto:

• 400 g jagód

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, cukier, sól, dodać masło i wlać śmietanę, wyrobić gładkie ciasto. Formę do tarty wysmarować margaryną i oprószyć mąką. Następnie wylepić ciastem spód oraz brzeg formy - do ok. 1,5 cm wysokości. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175°C, piec ok. 20 min do lekkiego zrumienienia. Wyjąć z piekarnika, odstawić do przestudzenia.

W między czasie zrobić masę. Do wysokiej miski wbić jaja, wsypać cukier, zmiksować. Ciągle miksując stopniowo wsypywać mąkę, na koniec wlać śmietanę, zmiksować do połączenia się składników. Na podpieczony spód tarty rozłożyć jagody, wylać masę śmietanową. Piec 50 min w temp. 180°C do uzyskania złotego koloru.

Smacznego!