niedziela, 2 czerwca 2013

Karpatka



Karpatka jest wyśmienita! Ptysiowe ciasto i krem budyniowy... pychotka. Przepis zaczerpnęłam z bloga Dorotus i nie zamienię go na żaden inny! Polecam :)

Składniki na ciasto:

  • 300 ml wody
  • 150 g masła 
  • 1 i 1/5 szkl. mąki pszennej
  • 6 jaj
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Masło rozpuścić w garnku, dolać wodę, doprowadzić do wrzenia. Wsypać mąkę i chwilę ucierać do powstania gęstej masy. Po lekkim przestudzeniu wbijać jajka, proszek do pieczenia i zmiksować. Gotową masę podzielić na 2 części. Blachę o wymiarach 25 x 40 cm wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Jedną część ciasta rozprowadzić na blasze (ciasto jest klejące, ale takie ma być). Piec w temperaturze 200°C przez ok. 25 - 30 minut (w trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika!). W ten sam sposób upiec drugą część ciasta.

Składniki na krem:
  • 900 ml mleka
  • niecałe 200 g cukru
  • 120 g masła
  • 19 g cukru waniliowego
  • 4 łyżki z górką + 1 płaska łyżka mąki pszennej
  • 6 łyżek z lekką górką mąki ziemniaczanej
  • 5 jaj
Ponadto:
  • cukier puder do oprószenia

Zagotować 2,5 szkl. mleka z cukrami i masłem. Pozostałe mleko zmiksować z jajkami i mąką, po czym wlać do gorącego mleka. Gotować 1 - 2 minuty, energicznie mieszając, aby się nie porobiły grudki.

Gorący krem wylać na jeden upieczony wcześniej płat ciasta (zostawiając po bokach wolne 1 - 2 cm - po nałożeniu drugiego płatu ciasta krem by wypłynął), przykryć drugim. Ostudzić. Oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!





sobota, 1 czerwca 2013

Drożdżowe pierożki z serem żółtym


Składniki:

Ciasto:
  • 1 jajo
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 4 g suchych drożdży
  • szczypta soli
  • 0,5 szkl. mleka

Farsz:
  • 200 g sera żółtego

Ponadto:
  • olej do smażenia

Do głębokiego talerza wbić jajo, wsypać cukier, roztrzepać widelcem. Do miski wsypać mąkę, drożdże, dodać szczyptę soli, wymieszać. Wlać roztrzepane jajo, mleko i wyrobić gładkie ciasto. Następnie przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić do lekkiego wyrośnięcia na 20 min.
Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Blat oprószyć mąką. Ciasto rozwałkować, wycinać szklanką koła, nadziewać serem żółtym, sklejać pierogi. Układać na blacie oprószonym mąką. Pierogi przykryć ściereczką i tak zostawić na 10 min do lekkiego napuszenia.

W głębokiej patelni rozgrzać olej. Smażyć pierogi z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu nadmiar tłuszczu odsączyć na ręczniku papierowym. Podawać na ciepło.

Smacznego!


Print