poniedziałek, 31 października 2011

Rogaliki z konfiturą


Składniki:
  • 3 dkg drożdży
  • 3 łyżki cukru
  • 0,5 szkl. ciepłego mleka
  • 0,5 kg mąki
  • 1 kostka margaryny
  • 1 jajo
  • aromat waniliowy
  • konfitura z truskawek
  • jajo z 1 łyżką cukru / cukier puder

Wykonanie:

Drożdże zasypać 2 łyżkami cukru i zalać ciepłym mlekiem. Odstawić do wyrośnięcia.

Do mąki wkroić margarynę, ugnieść, po czym wlać roztrzepane jajo z łyżką cukru. Dodać kilka kropel aromatu waniliowego, a na koniec rozczyn drożdżowy. Wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto wstawić do lodówki na 1 godz do 2 godz.

Następnie ciasto rozwałkować, wykrajać trójkąty, nadziewać konfiturą, zwijać formując rogaliki.
Blachę do pieczenia posypać mąką, układać rogaliki z niewielkimi odstępami i piec w temp. 180 st. C. ok. 20-30 min.
(W uprzednio rozgrzanym piekarniku rogaliki piec ok. 15 min.)

Pod koniec pieczenia, posmarować rogaliki roztrzepanym jajem z cukrem, bądź bezpośrednio po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego !




Przepis bierze udział w akcji Tanie Gotowanie



niedziela, 30 października 2011

Piwne placuszki


Składniki (dla 2 - 3 osób):

  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1,5 szkl. mleka
  • 0,5 szkl. piwa
  • 1 jajo
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • przyprawa do kurczaka
  • 250 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • ser żółty do posypania
  • olej

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, zalać mlekiem, piwem, dodać roztrzepane jajo i sól. Wyrobić ciasto naleśnikowe.

Piersi z kurczaka pokroić w cienkie paski, posypać przyprawą do kurczaka. Rozgrzać olej na patelni, po czym usmażyć drobiowe paseczki. Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce bądź drobno posiekać. Cebulę obrać również drobno posiekać. Zrumienić na patelni cebulkę po czym dodać pieczarki, poddusić i farsz ostudzić.

Następnie mięso oraz pieczarki z cebulą dodać do ciasta naleśnikowego, dokładnie wymieszać. Rozgrzać olej na patelni po czym kolejno smażyć naleśniki lub większe placki.

Naleśniki zwijać w ruloniki i układać w naczyniu do pieczenia, posypać żółtym serem i zapiec.

Smacznego!






Przepis bierze udział w akcji GRZYBOBRANIE 2011


czwartek, 27 października 2011

Krokiety z parówkami i pieczarkami z cebulką



Składniki: (na ok. 13 krokietów)

  • 1 cebula
  • 4 - 5 pieczarek
  • sól
  • pieprz
  • 13 naleśników
  • koncentrat pomidorowy
  • 7 parówek
  • 13 plastrów sera żółtego
  • olej do smażenia

Wykonanie:

Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Rozgrzać olej na patelni, dodać cebulę, podsmażyć na rumiano. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, dodać do cebuli na patelnię, osolić i oprószyć pieprzem, podsmażyć. Tak przygotowany farsz ostudzić.

Naleśniki usmażyć w/g przepisu. Środek każdego naleśnika posmarować koncentratem pomidorowym, położyć połowę kiełbaski - parówki i łyżkę farszu. Składać brzegi naleśnika do środka, by uzyskać kwadrat. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Pod koniec smażenia położyć plasterek żółtego sera aby się roztopił. (Usmażone naleśniki można ułożyć w blaszce i podpiec chwile w piekarniku do momentu roztopienia sera żółtego)

Podawać polane keczupem.

Smacznego!

Propozycja: Farsz można zrobić w/g uznania, dodając dodatkowo paprykę, bądź ogórki - korniszony, pokrojone w kostkę.


Przepis bierze udział w akcji Faszerowany Zawrót Głowy



Faszerowany zawrót głowy

niedziela, 16 października 2011

Pomidorowa


Składniki (na 3 porcje):

  • 1 udko z kurczaka (pałka, skrzydełko)
  • 1 marchewka
  • 2 łyżki starkowanej pietruszki
  • 2 - 3 plastry pora
  • 1 łyżka starkowanego selera
  • pół cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • pomidory w puszce
  • liść laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • 1 łyżka kucharku (sól)
  • wegeta w płynie
  • bazylia
  • oregano
  • pieprz
  • cukier
  • 1 łyżka mąki
  • 2 - 3 łyżki śmietany
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 - 2 łyżki koperku
  • 1,5 l wody
  • ok. 2 szkl. makaronu świderki (w/g uznania)
  • olej

Wykonanie:

Wstawić wodę w garnku do gotowania. Wrzucić udko kurczaka, zagotować. Dodać kolejno liść laurowy, ziele angielskie. Marchew obrać i pokroić w kostkę lub słupki, dodać do wrzącego wywaru wraz z pietruszką, porem i selerem. Wrzucić makaron. Gotować na małym ogniu. Wyjąć kurczaka, obrać mięso, pokroić w kostkę i dodać do zupy. Doprawić kucharkiem.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Rozgrzać olej na patelni, zrumienić cebulę. Czosnek obrać, drobno posiekać połączyć z cebulą. Następnie dodać puszkę pomidorów wraz z zalewą, dusić na małym ogniu ok. 5 min. Przyprawić oregano, bazylią i pieprzem. Dokładnie wymieszać po czym połączyć wraz z wywarem, podgotować.  

Mąkę rozetrzeć z niewielką ilością wody do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać śmietanę i ponownie wymieszać. Dodać kilka łyżek zupy w celu zahartowania. Po czym wlać do garnka ciągle mieszając zupę. Podgotować kilka minut, doprawić do smaku wegetą w płynie, ewentualnie cukrem. Zestawić z ognia. Posypać koperkiem.

Smacznego!


Konkurs Winiary! Zupa jak malowana!

Potrawka z piersi kurczaka


Składniki (dla 3 osób):

  • 1 podwójna pierś kurczaka
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 6 - 8 ogórków korniszonów (w zależności od wielkości)
  • 2 ogórki korniszony chilli
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 marchew
  • łyżka starkowanej pietruszki (korzeń)
  • 2 plastry pora
  • ziele angielskie
  • lisć laurowy
  • kucharek (sól)
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżki śmietany
  • pieprz
  • wegeta w płynie
  • koperek
  • olej

Wykonanie:

Pierś umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Rozgrzać oliwę na patelni, podsmażyć kawałki kurczaka.

W między czasie wstawić wodę w garnku do gotowania (3 szkl.). Wrzucić kolejno ziele angielskie, liść laurowy, płaską łyżkę kucharku, szczyptę pieprzu. Marchew obrać, pokroić w talarki wrzucić do garnka wraz z pietruszką i porem, podgotować. Następnie wrzucić podsmażone kawałki kurczaka, dusić 15 - 20 min. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Podsmażyć na oleju na rumiany kolor. Czosnek obrać, drobno posiekać, dodać do cebuli, zrumienić. Cebulę wraz z czosnkiem wrzucić do garnka, dusić. 
Wszystkie korniszony pokroić w drobną kosteczkę, podsmażyć na oleju. Kukurydzę odcedzić, wrzucić do korniszonów na patelnię. Smażyć ok. 10 min. 

Następnie ugotowany bulion wraz z zawartością przelać na patelnię. Wszystko dokładnie wymieszać, poddusić. Mąkę rozrobić z niewielką ilością wody, do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać śmietanę, ponownie wymieszać. Wlać kilka łyżek bulionu z patelni, w celu zachartowania. Następnie połączyć zawiesinę wraz z sosem mięsno - warzywnym ciągle mieszając. Sos ma lekko zgęstnieć - w razie konieczności dolać trochę wody. Poddusić, doprawić do smaku wegetą w płynie. Pod koniec posypać koperkiem.

Podawać z ryżem.

Smacznego!



Nadziewane udka z kurczaka


Składniki:

  • 6 udka z kurczaka
  • 4 średnie pieczarki
  • ćwiartka dużej cebuli
  • ok. 100 g sera żółtego
  • 1 jajo
  • 1 szkl. płatków kukurydzianych
  • kucharek (sól)
  • pieprz
  • olej do smażenia
ponadto:
  • 0,5 kg małych ziemniaków
  • 2 marchewki
  • ćwiartka kalafiora
  • ćwiartka brokuła
  • 1 łyżka bułki tartej
  • majeranek
  • olej

Wykonanie:

Udka kurczaka umyć, nożykiem ostrożnie wyjąć kość - mięso nacinać tuż przy kości z jednej i drugiej strony udka tak aby ze środka usunąć całą kość. Roztrzepać jajo (można dodać odrobinę mleka) doprawić kucharkiem i pieprzem. Mięso kurczaka ułożyć w pojemniku, kolejno każdy kawałek maczając w jajku, po czym zamknąć i wstawić do lodówki (pozostałe jajo wylać na mięso).

W między czasie zrobić farsz. Rozgrzać olej na patelni. Cebulkę pokroić w kostkę i zrumienić. Pieczarki umyć, pokroić w kostkę i dodać do cebuli, podsmażyć całość, doprawić odrobiną soli. Zestawić z ognia do wystygnięcia. Ser żółty starkować na tarce o grubych oczkach bądź drobno pokroić w kosteczkę.
Gdy farsz pieczarkowy całkowicie wystygnie połączyć go z serem żółtym.

Ziemniaki obrać i umyć. Skropić oliwą, posypać majerankiem i kucharkiem lub solą, wymieszać. Płatki kukurydziane drobno rozgnieść - najlepiej wałkiem. Mięso kurczaka nadziewać farszem, starać się zlepić bokami mięsa, aby farsz nie wyleciał. Rozgrzać oliwę na patelni. Udka maczać w pozostałym jajku i rozgniecionych płatkach kukurydzianych. Podsmażyć z każdej strony na lekko rumiany kolor.

Przygotować formę do pieczenia - blaszkę. Wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć podsmażone pałki tuż obok siebie. Z drugiej strony rozłożyć ziemniaki. Piec w temp. 180 - 200 st.C 1 godzinę (max 1,5 godz).

W między czasie wstawić garnek z wodą do zagotowania. Marchew obrać, pokroić w słupki. Kalafior i brokuł umyć i podzielić na różyczki. Wodę w garnku osolić, a gdy się zagotuje wrzucić warzywa. Podgotować do miękkości. Następnie odcedzić. Rozgrzać oliwę na patelni, wrzucić warzywa, chwilę poddusić, oprószyć bułką tartą. Podawać razem z nadziewanym kurczakiem i ziemniakami.

Smacznego!




Przepis bierze udział w akcji GRZYBOBRANIE 2011



Przepis bierze udział w akcji Faszerowany zawrót głowy




Faszerowany zawrót głowy


Jarzynowa


Składniki (dla 3 osób):
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 3 - 4 ziemniaki
  • ćwiartkę kalafiora
  • ćwiartkę brokuła
  • pół pora
  • 2 łyżki starkowanego selera
  • 1,5 l wody
  • 1 udko z kurczaka (skrzydełko)
  • ćwiartkę cebuli
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka mąki
  • 2 - 3 łyżki śmietany
  • 2 ziela angielskie
  • liść laurowy
  • 1 łyżka kucharku (soli)
  • wegeta w płynie
  • pieprz
  • 1 łyżka koperku
  • 2 - 3 łyżki oleju

Wykonanie:

Do garnka wlać wodę, wstawić do gotowania. Wrzucić kurczaka. Gdy woda się zagotuje, dodać kolejno ziele angielskie, liść laurowy. Obrać marchew i pietruszkę, pokroić w kostkę, w talarki bądź w słupki, wrzucić do garnka. Pora pokroić w półksiężyce, wrzucić do garnka razem z selerem. Ziemniaki obrać, pokroić w średnią kostkę, dodać do zupy. Kalafiora i brokuła umyć, podzielić w różyczki również dodać do garnka. Gotować do momentu aż warzywa zmiękną.

Wyjąć udko z kurczaka, obrać mięso, pokroić w kostkę i wrzucić do zupy. Cebulę posiekać w kosteczkę. Rozgrzać olej na patelni, zrumienić cebulkę, po czym dodać do garnka. Dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, przyprawić kucharkiem i pieprzem, gotować chwilę.

Mąkę dokładnie wymieszać z niewielką ilością wody, a następnie połączyć ze śmietaną. Wlać kilka łyżek zupy w celu zachartowania. Ciągle mieszając zupę, powoli wlać zawiesinę z mąki. Wszystko dokładnie wymieszać, podgotować ok. 5 min. Doprawić do smaku wegetą w płynie, podgotować chwilę. Zestawić z ognia po czym dodać koperek.

Smacznego!


Konkurs Winiary! Zupa jak malowana!

Print