niedziela, 2 lutego 2014

Torcik serowo - borówkowy

 
Inspiracja z boga tutaj.
 
Składniki:
 
Biszkopt:
  • 3 jaja
  • 2/3 szkl. mąki pszennej
  • 2/3 szkl. cukru pudru
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oleju
Warstwa borówkowa:
  • 500 g borówek
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 150 ml wody
  • 1,5 dowolnej galaretki
Masa serowa:
  • 500 g sera białego
  • 200 g mascarpone
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 120 g cukru pudru
  • 4 łyżeczki żelatyny
 
W pierwszej kolejności - a najlepiej dzień wcześniej - przygotować borówkową "wkładkę".
Borówki z cukrem zmiksować blenderem. W 150 ml wrzątku rozpuścić galaretkę i wlać do musu borówkowego. Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć folią aluminiową i wlać do niej borówki z galaretką. Wstawić do lodówki do zastygnięcia (najlepiej na całą noc).
 
Na drugi dzień przygotować biszkopt. Jajka ubić z cukrem, ok. 5 min, a następnie dodać wszystkie pozostałe składniki, wymieszać tylko do połączenia się. Ciasto przelać do wysmarowanej margaryną tortownicy o średnicy 22 cm, piec w 180°C przez 15 min. do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto odstawić do całkowitego wystygnięcia.
 
Przygotować masę serową. W 100 ml gorącej wody rozpuścić żelatynę, dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek.
Ser zmiksować z mascarpone, jogurtem i cukrem, a następnie strużką wlać lekko przestudzoną żelatynę, ciągle miksując. Masę serową podzielić na 2 części (1/3 i 2/3).
 
Warstwę borówkową delikatnie wyjąć z tortownicy. Na biszkopt wylać 1/3 masy, po środku ułożyć borówkowy krążek. Resztą masy serowej uzupełnić boki i pokryć wierzch warstwy borówkowej.
 
Sernik wstawić do lodówki do stężenia na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
 
Smacznego!
 
 





2 komentarze:

kulinarne-smaki pisze...

Fantastyczny torcik, koniecznie muszę wypróbować bo aż ślinka cieknie :)

Patka pisze...

Ale urzekajacy. Zdecydowanie, jako sernikożerca, dodaje przepis do notatnika :)

Print