niedziela, 18 grudnia 2011

Niemieckie pierniczki - Lebkuchen


Przepis zaczerpnięty z bloga Dorotus - klik

Składniki na 20 pierniczków:
  • ok. 170 g mąki pszennej
  • 50 g zmielonych migdałów
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • pół łyżeczki mielonego cynamonu
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 134 ml płynnego miodu (użyłam golden syrup)
  • 50 g masła
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • skórka starta z 1 cytryny

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, migdały, proszek, sodę, przyprawy, wymieszać. Cytrynę sparzyć, po czym zetrzeć skórkę.

W garnuszku podgrzać miód i masło, mieszając, do momentu roztopienia się masła. Zdjąć z palnika do lekkiego przestudzenia - mieszanka ma być lekko ciepła.

Do suchych składników wlać ciepłą masę, dodać skórkę pomarańczową i cytrynową, dokładnie wymieszać , aby nie było grudek. Ciasto wyjdzie lepiące, lecz nie dosypywać mąki. Przykryć ściereczką i odstawić do wystudzenia - zgęstnieje.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować talerzyk z wodą. Maczać ręce w wodzie i formować z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego - z podanego przepisu powinno wyjść ok. 20 szt. Układać na blasze w dużych odległościach od siebie, gdyż bardzo rosną. Następnie zanurzając łyżkę w wodzie, każdą kulkę lekko spłaszczyć (ciasto jest klejące, dlatego dobrze jest maczać łyżkę w wodzie).

Piec w temp. 180 st. C. ok. 15 min. - nie dłużej bo będą zbyt kruche (piekłam ok. 12 min. w piekarniku z termoobiegiem).
Po wyjęciu z piekarnika Lebkuchen będą miękkie, odczekać chwilę, po czym przełożyć na kratkę do ostudzenia. 

Następnego dnia polukrować, po czym układać do pudełek/puszek, są mięciutkie i gotowe do degustacji.

Smacznego!



12 komentarzy:

Siaśka pisze...

wyglądają pysznie smakowicie!! dostane jednego?

Jedynka pisze...

Robiłam je rok temu, sa pyyyyyszne. Dzięki za przypomnienie, muszę koniecznie zrobić w tym tygodniu
pozdrawiam

Kaś pisze...

mamy pełną synchronizację :)
moja przedświąteczna partia ostała się tylko na zdjęciach, muszę znowu zrobić :D

kachna pisze...

Siaśka - jasne dawaj do mnie :D

annaz pisze...

pysznie wyglądają!muszę koniecznie kiedyś wypróbować tego przepisu :)pozdrowienia!

wilczyca-Aga pisze...

u mnie ciacha tez zniknęły i robię od nowa! Może i te tym razem przetestuję? POzdrawiam

Kamila pisze...

Pyszne, mam na liście do zrobienia :)

basiaP pisze...

oj, chodzą za mne te pierniczki, chodzą::)

magda k. pisze...

kuszą mnie ogromnie, wyglądają obłędnie :)

aga-aa pisze...

te pierniczki mnie prześladują ;) chyba muszę je w końcu zrobić ;)

kachna pisze...

polecam! ja robiłam je po raz pierwszy i na pewno nie ostatni :)

Russkaya pisze...

Na większości blogów już się pojawiły a ja ich wciąż nie upiekłam :/ Wstyd!
:-)
Piękne!

Print