Zapiekanka z kurczakiem, warzywami i beszamelem, zapiekana z żółtym serem

Składniki (dla 3 osób):

• 2 szkl. makaronu penne (dowolny)
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 puszka groszku konserwowego
• 2 marchewki
• 1 papryka (użyłam po trochu czerwonej, zielonej i żółtej)
• 5 średnich pieczarek 
• połowa porcji sosu beszamelowego
• sól
• pieprz
• przyprawa do kurczaka
• 150 g sera żółtego

Wykonanie:

Makaron ugotować - w osolonej wodzie - al dente. Przelać wodą, odcedzić, odstawić. Marchew obrać, umyć, pokroić w kostkę lub słupki, ugotować na wpół miękko, odcedzić.

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w grubszą kostkę lub paseczki, oprószyć przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem. Rozgrzać trochę oleju na patelni, zrumienić kawałki kurczaka, zdjąć. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z pestek, pokroić w kostkę. Pieczarki umyć, osuszyć pokroić w plastry. Groszek odsączyć z zalewy. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przygotować sos beszamelowy.

Rozgrzać piekarnik do 175°C. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem lub masłem. Przełożyć makaron, mięso kurczaka oraz wszystkie warzywa, zamieszać. Polać sosem beszamelowym, ponownie zamieszać. Wierzch posypać żółtym serem. Piec 20 - 30 min.

Smacznego!