Drożdżówki z budyniem

Przepis na ciasto pochodzi z bloga Pracownia Wypieków

Składniki: (na 8 drożdżówek)

Ciasto:

• 10 g świeżych drożdży
• 20 g cukru
• 0,5 szkl. letniego mleka
• 300 g mąki pszennej
• 1 roztrzepane jajo
• 1/4 szkl. oleju
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1,5 szkl. mleka
• 60 g budyniu waniliowego
• 2 łyżki cukru

Do posmarowania roztrzepane jajo z 1 łyżką mleka.

Wykonanie:

Zrobić zaczyn: wymieszać drożdże z odrobiną cukru i mleka, odstawić na kilka minut do wyrośnięcia.
Do miski wsypać mąkę, wlać zaczyn drożdżowy, jajo. Pozostałe mleko wymieszać z olejem, resztą cukru i solą, wlać do miski z mąką. Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić przykryte w temp. pokojowej na ok. 1,5 godziny, by podwoiło swoją objętość.

W między czasie przygotować budyń. Do garnka wlać 1 szkl. mleka, wstawić do gotowania. W kubku wymieszać budyń z pozostałym mlekiem dodając 2 łyżki cukru. Do gotującego się mleka wlać budyń, energicznie wymieszać, zdjąć z ognia.

Z ciasta formować okrągłe bułeczki, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i pozostawić do lekkiego wyrośnięcia na ok. 30 min. Następnie w każdej bułeczce zrobić płaskie zagłębienie dnem kubka/ filiżanki, po czym napełnić je nadzieniem. Drożdżówki posmarować roztrzepanym jajem.

Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Wstawić drożdżówki i piec 15 - 20 min, do zrumienienia. Wystudzić na kratce.

Smacznego!