Pierogi ruskie z okrasą

Składniki (dla 3 osób):

Pierogi:

• ciasto na pierogi z połowy porcji
• 150 g sera białego półtłustego
• 1 cebula
• 250 g ugotowanych ziemniaków
• pieprz
• sól
• olej do smażenia

Ponadto:

• 100 g boczku
• 1 cebula

Wykonanie:

Ser biały drobno rozcisnąć widelcem. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, odstawić.

Ugotowane ziemniaki rozgnieść tłuczkiem na pure, dodać ser biały i podsmażoną cebulą, wymieszać. Doprawić pieprzem i solą do smaku.

Wyrobić ciasto na pierogi. Rozwałkować i wycinać szklanką o szerszej średnicy koła. Nadziewać farszem i zlepiać pierogi. Gotować w osolonej wodzie do momentu wypłynięcia*.

Boczek pokroić w paseczki lub w kostkę, podsmażyć na patelni. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, dodać do boczku, podsmażyć. Tak okraszonym boczkiem z cebulką polewać pierogi ruskie.

* do garnka z wodą można dodać kilka kropel oleju

Smacznego!