Bigos mięsno - warzywny

Składniki (na 2 - 3 porcje):

• 2 pętka kiełbasy
• 200 g pieczarek
• 2 duże cebule
• 6 ogórków korniszonów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• kucharek
• pieprz
• cukier do smaku
• vegeta w płynie
• olej do smażenia

Wykonanie:

Kiełbasę pokroić w kostkę. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Cebulę obrać i pokroić w półksiężyce. Ogórki pokroić w kostkę, nadmiar soku odcedzić na durszlaku.

Rozgrzać trochę oleju na patelni podsmażyć kiełbaskę, zdjąć do garnka. Na patelnię wrzucić pokrojoną cebulę, zrumienić, po czym dorzucić pieczarki, wymieszać i podsmażyć, zdjąć do garnka. Na koniec podsmażyć ogórki i dodać do garnka.

Wszystkie składniki w garnku wymieszać. Następnie podlać kilkoma łyżkami wody i poddusić ok. 15 min. Dodać koncentrat pomidorowy, doprawić kucharkiem, pieprzem i cukrem do smaku oraz skropić vegetą w płynie, zagotować.

Podawać z ryżem lub ziemniakami.

Smacznego!