Składniki:
Ciasto na naleśniki:
- 1 szkl. mąki pszennej
- 3/4 szkl. mleka
- 3/4 szkl. wody
- 1 jajo
- szczypta soli
- 3 łyżki rozpuszczonej margaryny
Farsz:
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- przyprawa do kurczaka
- 3 cebulki ze szczypiorkiem
- 200 g pieczarek
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól
- pieprz
- vegeta w płynie
- 200 ml śmietany
Wykonanie:
Do miski przesiać mąkę. Jajo roztrzepać widelcem w kubku. Do mąki dodać jajo, wodę, mleko, sól i rozpuszczoną margarynę, dokładnie wymieszać - można mikserem. Odstawić.
Przygotować farsz. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę lub w paseczki, oprószyć przyprawą do kurczaka, odstawić. Cebulki ze szczypiorkiem umyć, obrać, cebulki pokroić w plasterki, szczypiorek drobno posiekać. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plastry.
Rozgrzać trochę oleju na patelni, podsmażyć kawałki piersi z kurczaka na złoto, po czym zdjąć z patelni. Na pozostałym oleju zrumienić cebulkę wraz ze szczypiorkiem. Gdy już trochę się podsmaży dodać pieczarki, skropić sokiem z cytryny i całość podsmażyć. Zdjąć z ognia.
Do garnka wlać śmietanę, przełożyć piersi z kurczaka, pieczarki wraz z cebulką i szczypiorkiem, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz skropić vegetą w płynie. Poddusić na średnim ogniu ok. 15 min, po czym zdjąć z ognia.
Usmażyć naleśniki na rozgrzanej, suchej patelni - bez tłuszczu! (Powinno wyjść 8 naleśników)
Po środku każdego naleśnika rozłożyć porcję farszu, złożyć.
Smacznego!