Drożdżowe bułeczki z borówkami i białym serem

Inspiracja z bloga Dorotus - tutaj.

Składniki:

Ciasto:

• 300 ml letniego mleka
• 60 g masła
• 100 g cukru
• 2 duże jajka
• 560 g mąki pszennej chlebowej (u mnie zwykła pszenna)
• 10 g suchych drożdży
• 0,5 łyżeczki soli

Masa serowa:

• 400 g sera białego półtłustego
• 2 łyżki miękkiego masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek cukru z wanilią

Ponadto:

• 400 g borówek amerykańskich

Wykonanie:

Do letniego mleka dodać masło, cukier, roztrzepane jaja, wymieszać.

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami, dodać sól oraz mleko wymieszane z resztą składników. Wyrobić ciasto tak długo aby było miękkie i elastyczne. Uformować kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości - ok. 1,5 godz. W między czasie blachę o wymiarach 25 x 35 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Wszystkie składniki na masę serową wymieszać widelcem, rozgniatając ser biały i pozostałe składniki.

Ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na duży kwadrat - ok. 45 x 45 cm, przekroić na pół, w celu otrzymania dwóch prostokątów. Obie części posmarować masą z białego sera, posypać borówkami. Każdy z prostokątów złożyć na pół - wzdłuż dłuższego boku, następnie pokroić ostrym nożem na 8 - 10 części (zrobiłam to za pomocą nitki).
Bułeczki układać na blaszce bardzo blisko siebie (powinny się stykać bokami), przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia - na 30 - 45 minut.

Piec w temperaturze 200°C przez ok. 25 - 30 min. Jeszcze ciepłe polukrować.

Smacznego!