Tarta cytrynowa

Składniki (na tartę o średnicy ok. 23 cm):

Ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 3 łyżki cukru (dałam płaskie łyżki)
• szczypta soli
• 100 g rozpuszczonej margaryny
• 2 łyżki śmietany kremówki
• kilka kropel aromatu waniliowego

Masa cytrynowa:

• 3 cytryny
• 4 jaja
• 120 g cukru
• 200 ml śmietany kremówki

Ponadto:

• margaryna do wysmarowania formy
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, cukier, sól, wlać rozpuszczoną margarynę, śmietanę i kilka kropel aromatu, wyrobić ciasto. Formę do tarty wysmarować margaryną. Następnie wylepić ciastem spód oraz brzeg formy - do ok. 1,5 cm wysokości. Rozłożyć arkusz papieru do pieczenia - można obciążyć np. grochem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175°C, piec 10 min - po 7 min, usunąć papier i piec pozostałe 3 min. Wyjąć z piekarnika, odstawić do przestudzenia.

Cytryny sparzyć, wyszorować, osuszyć, zetrzeć skórkę oraz wycisnąć sok. Do rondelka wbić jaja, wsypać cukier, wymieszać do uzyskania pulchnej masy. Następnie dodać skórkę cytrynową i sok cytrynowy, wymieszać. Wlać śmietankę, wymieszać, całość lekko podgrzać na małym ogniu, cały czas mieszając (nie gotować !), zdjąć z ognia.

Piekarnik rozgrzać do 175°C. Na spód podpieczonego ciasta wylać masę cytrynową (będzie bardzo rzadka, ale tak ma być). Tartę włożyć do piekarnika, piec ok. 20 - 30 min (piekłam z termoobiegiem 20 min).
Po upieczeniu ostudzić i wstawić do lodówki - najlepiej na noc. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!